Programme ANGLAIS PROFESSIONNEL POUR LA RESTAURATION ET L’HÔTELLERIE
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Formation créée le 10/11/2023. Dernière mise à jour le 11/12/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
A l'issue de cette formation, le stagiaire saura comprendre les points essentiels quand un langage clair et standard est utilisé dans un contexte professionnel lié au métier de l'hôtellerie et restauration, il saura tenir une conversation en anglais professionnel simple sans préparation. Il aura aussi une meilleure maitrise de la grammaire et de la conjugaison anglaise. Le stagiaire aura 15 heures de cours avec un professeur et 10 heures de cours en E-learning. PERFECTIONNER SA COMPRÉHENSION DE L’ANGLAIS PROFESSIONNEL ∙ Développer et lister un vocabulaire professionnel (accueil, ustensiles, produits, explication d’un menu, …) ∙ Comprendre les besoins explicites et implicites de la clientèle et savoir les reformuler S’EXPRIMER EN ANGLAIS PROFESSIONNEL ∙ Savoir se présenter ainsi que l’établissement où l’on travaille ∙ Accueil du client en face à face ou au téléphone ∙ Les expressions à maîtriser pour tenir une conversation : o prendre en charge des réservations, savoir donner des horaires d’ouverture et de fermeture, parler de dates et de disponibilités, … o prendre des commandes et servir en anglais la clientèle étrangère o donner des indications, des explications sur la carte du restaurant formuler des conseils ou des suggestions ∙ Créer un contact privilégié avec le client ∙ Gérer les paiements ∙ Traiter des réclamations, des plaintes, des demandes spécifiques, des clients difficiles, … LES SITUATIONS DE COMMUNICATION INFORMELLE ∙ Savoir aborder des sujets extra-professionnels ∙ Connaissances culturelles pour accueillir, informer et dialoguer avec des clients étrangers (règles de politesse, conventions de prise de parole…) ∙ Pouvoir conseiller pour des visites touristiques ou les guider pour des services annexes Les programmes seront adaptés au niveau linguistique des participants.
Objectifs de la formation
- Développer un vocabulaire spécifique à votre métier : réceptionniste, personnel de hall d'hôtel (groom, concierge, portier, voiturier, bagagiste..), gouvernante, personnel d'entretien et maintenance, personnel administratif, serveur, chef de rang, maître d'hôtel, sommelier, cuisiniers, barman, room service….
- Améliorer la qualité de ses échanges professionnels en anglais
- Communiquer et converser avec ses clients
- Maîtriser de nombreuses expressions idiomatiques
Profil des bénéficiaires
- Serveur, réceptionniste, barman, concierge, valet de chambre ou encore directeur d'établissement dans l'hôtellerie ou la restauration, la communication en anglais avec vos clients ou fournisseurs est parfois confuse ? Pour fluidifier vos échanges, nous vous accompagnons dans l'acquisition d'un vocabulaire spécifique et couramment utilisé dans ces domaines.
- Pour tous types de personnes souhaitant se perfectionner en anglais
- Connaissance de l'anglais de base. Pas de niveau minimum requis sur la grille du CECRL: niveau A1 Chaque apprenant est évalué en début de formation pour définir : - les objectifs de la formation : acquérir et consolider de nouvelles compétences - le programme de la formation - le rythme de la formation - les besoins liés à son niveau et ses besoins opérationnels liés à son poste de travail. Une évaluation initiale est formalisée par un document en début de formation par le formateur. Ce document est communiqué au stagiaire et au responsable formation de l'entreprise. Le formateur s'adapte au besoin et au niveau de l'apprenant grâce à l'évaluation initiale et à la progression de l'apprenant
Contenu de la formation
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L'expression orale
- Contenu : Jeux de rôle et exercices adaptés aux besoins professionnels de l’apprenant
- Travail sur la phonétique et la prononciation
- Apprendre à échanger dans un milieu professionnel
- Connaître les différentes formules de politesse
- Savoir écouter activement et repérer les phrases clés pour saisir le sens global d’une conversation
- Savoir reformuler
- Exercices de mises en situation pour travailler la fluidité.
- Rappeler toutes les formes verbales faisant souvent obstacle à la fluidité du discours (présents, passés, futurs, obligation, possibilité, probabilité et ses degrés) dans un contexte professionnel
- Accueil du client en face à face ou au téléphone
- Développer et lister un vocabulaire professionnel (accueil, ustensiles, produits, champ lexical de la chambre d'hôtel, explication d'un menu, cuisiner un plat dont la recette est en anglais)
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La grammaire et le vocabulaire
- Contenu : Exercices de grammaire, jeux de rôles étude de documents
- Different tenses
- Irregular verbs
- To or –ing?
- Quantifiers
- Modal verbs – obligations in the past
- Comparatives/superlatives
- Passive and active forms
- Relative pronouns
- Phrasal verbs
- Collocations
- Enrichir son vocabulaire général et professionnel
- Bien connaître et éviter les «faux amis»
- Employer les synonymes
- Bien utiliser les expressions idiomatiques
- Revoir les différents niveaux de langage/formules de politesse
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Informer la clientèle étrangère
- Connaissances culturelles pour accueillir, informer et dialoguer avec des clients étrangers
- Comprendre les besoins explicites et implicites de la clientèle et savoir les reformuler
- Pouvoir orienter les clients à l'intérieur comme à l'extérieur de l'hôtel
- Lire, interpréter et rechercher des supports d'information pour renseigner la clientèle (guides, annuaires ou horaires) avec aisance
Les formateurs JEUNES DIPLOMATES : Ils sont NATIFS et/ou ayant vécus dans le pays pendant plusieurs années avec un accent irréprochable et recrutés pour leurs compétences et leur savoir-faire : - Diplômés de l'enseignement supérieur - Expérimentés en formation professionnelle - Double expérience de l'entreprise et de la formation - Suivi et accompagnement interne par notre responsable pédagogique
- Feuilles de présence.
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- - L'apprenant est aussi suivi par l'équipe pédagogique qui permet au stagiaire d'adapter sa formation si nécessaire. - Une cellule de hotline intervient en cas de besoin technique.
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation: Selon la méthode pédagogique choisie, la formation peut se dérouler au domicile du stagiaire, à distance (cours d’anglais en ligne, cours d’anglais par téléphone), dans les locaux de l’entreprise ou encore dans un lieu mis à disposition de l’entreprise.
- Documents supports de formation projetés.
- Jeux de rôles
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Modalités de certification
- Possibilité de Passage d'une certification TOEIC dans le cadre d'une prise en charge CPF
- Délivrance d'une attestation.
- Les tests TOEIC Listening & Reading évaluent la maîtrise de l’anglais selon l’échelle du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CECRL), du niveau A1 au niveau C1+. Le test TOEIC est un test de maîtrise de la langue anglaise destiné aux personnes non-anglophones. Il mesure les compétences linguistiques de compréhension écrite et orale de la vie quotidienne dans le milieu professionnel et international. Les tests TOEIC sont inscrits à l’inventaire de la RNCP. Ils peuvent donc parachever une formation de langues et rendre ainsi celle-ci éligible au financement Compte Personnel de Formation (CPF). La version adaptative du test TOEIC® Listening and Reading est un test à choix multiples comprenant 90 questions réparties sur deux sections. Chaque section comporte deux étapes : l’Unité 1 et l’Unité 2. L’Unité 1 est la même pour tous les candidats. Les candidats reçoivent ensuite à l’Unité 2 des questions qui dépendent de leurs performances à l’Unité 1. DUREE TOTALE DU TEST 60 minutes TYPE DE TEST TEST 2 MODULES DE COMPRÉHENSION ÉCRITE et COMPRÉHENSION ORALE Test sur poste informatique
- 2 ans